炒貨機按加熱方式可以分為電磁炒貨機、燃氣炒貨機、電加熱炒貨機、有些簡易的還有燒煤或柴火等加熱炒貨機，由于燒煤與柴火對環境的污染比較嚴重，然而電加熱耗電量大，后期維護費用較高，現在市面上的炒貨機基本是電磁炒貨機為主，這樣能節省能源，也能為環保做出貢獻！

     炒貨機種類繁多可分為多功能炒貨機和普通專用型炒貨機：多功能炒貨機采用優質不銹鋼材質，獨特的臥式滾筒結構，鍋體受熱均勻，雙層保溫鍋體，密封性好，燜炒效果好，生產效率高，應用領域廣泛可以根據調節溫度、火力檔位與鍋體轉速炒制、烘干、加工不同原材料如：瓜子、花生果、板栗、核桃、五谷雜糧、調料、中草藥、茶葉、化工等幾十種，市面上大中小型食品加工店面以及食品加工廠可以根據需要的生產量選擇適合的機型！

     專用型炒貨機只能針對一種原料進行加工、炒制、烘干，專用型炒貨機外觀基本與多功能炒貨機相似，其內部結構設計不同，自帶配置也不一樣，給專業單一加工原料老板提供了精細化的專用炒貨機。

     那到底選擇哪款比較好呢？

     筆者建議是按所需要的加工量、生產的食品種類、工序的工人數量綜合考慮，如果你的加工量比較大，工人比較少，那么優先考慮全自動多功能炒貨機，畢竟它有著自動控溫、自動上料出料等功能，產量也能跟得上，而小的食品加工坊，就選用小型多功能炒貨機就夠用了，當然，如果你只想炒制一種食品原料就可以選用專用炒貨機啦！